南知多 篠島 漁師の宿 民宿 妙子

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篠島に来たらしらすを食わなきゃ♪(4~12月)

しらすを食せる土地は日本中でもそう多くない。
近海の幸のなかでも特に鮮度が求められるため、採れる海のすぐそばでしかその味を
楽しむことはできません。篠島では美味しくて本物のしらす料理が食べられます。
しらす

妙子自慢のしらす料理

しらす単品画像

生しらす

酢醤油と生姜で楽しむ生のしらすは絶品。
数時間しか鮮度がもたないため、この味は篠島でこそ。
なんともいえない甘みとしっかりした食感をぜひ一度味わってください!

しらす単品画像

じゃこ天

アツアツほくほくの「じゃこ天」。
生のしらすを少な目のつなぎで揚げる贅沢な一品。
しらすのジューシーさと少し生姜のきいた味は自信作。
いっぱいに詰まったしらすの旨みをそのまま閉じ込めたじゃこ天は「旨い!」の一言のみ。

しらす単品画像

釜揚げしらす

これはストレート勝負!!
もっともシンプルな料理なだけにしらすの旨みがはっきりとします。
さっと釜茹でしたしらすは甘みと少しの塩っけがたまりません。

しらす単品画像

特製佃煮

しらすの佃煮は篠島の家庭料理。
自家製のたれに新鮮な生のしらすを入れ、ひたすらぐつぐつと煮詰めていきます。
たれの味がしみわたった甘辛い味がほかほかのご飯に最高に合います。

しらす単品画像

特製しらす丼

アツアツのご飯の上に釜揚げしたしらすをたっぷりとのせて、あとは薬味を少々。
最後に醤油を軽くかけてお口へア~ン。なんとも言えない美味しさが口の中に広がります。

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