酢醤油と生姜で楽しむ生のしらすは絶品。
数時間しか鮮度がもたないため、
この味は篠島でこそ。なんともいえない甘みとしっかりした食感を
ぜひ一度味わってください！

生のしらすを少な目のつなぎで揚げる贅沢な一品。
しらすのジューシーさと少し生姜のきいた味は自信作。
いっぱいに詰まったしらすの旨みをそのまま閉じ込めたじゃこ天を
サクッと頬張れば「うんまっ」っと言ってしまう事間違いなし！

もっともシンプルな料理なだけにしらすの旨みがはっきりと
わかります。
さっと釜茹でしたしらすは甘みと少しの塩っけがたまりません。

自家製のたれに新鮮な生のしらすを入れ、ひたすらグツグツと 煮詰めていきます。たれの味がしみわたった甘辛い味が ほかほかのご飯に最高に合います。

アツアツのご飯の上に釜揚げしたしらすをたっぷりとのせて、
あとは薬味を少々。
最後に醤油を軽くかけてお口にア～ン。
なんとも言えない美味しさと磯の香が口の中に広がります。